私、割りと辛い物が好きで、家でちょっとピリ辛物が食べ
たくなるとキムチの素やコーレグース（島とうがらし）、
ハラペーニョ・ソース（青とうがらし）を使って料理したり
するのですが、そろそろこの３パターンの味付けに
飽きてきた今日この頃。
何か他にいい調味料はなぃのかなぁ〜〜？何て思って
いたら、サンバル発見！
トウガラシ、ニンニク、トマト、コリアンダー、食塩、コショウ
小エビの塩辛、酢などを挽いてペーストにした物で
インドネシア料理やマレーシア料理によく使われる調味
料の一つ。よくインドネシア料理店のテーブルの上に
置いてある赤い調味料です。たまたま、一昨日
相方と入ったバリ レストランでオリジナルのサンバル
を売っていたので、これはいいかも！！って事でゲット♪
さっそく夕べはサンバルを使って鶏がらベースの
ウコンスープ作ってみました♪やっぱりコリアンダーが
入っているからでしょうか？サンバルを入れただけで
ただの鶏がらスープがインドネシア料理に変身！
それだけクセがあるって事かもしれませんが、炒め物
にも揚げ物にも使ぇそうなので我が家の定番調味料に
なりそうです(*^_^*)
最近は異国の調味料も本当、簡単に手に入るように
なりましたね。また、新たな調味料との出会いを
求めてもっとコンスタントに外食に出かけなきゃっ♪
（外食をしたいがための口実じゃなぃですよ？！
♪〜 <(゜ε゜)>）
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